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下面文章是轉載! 有一點小資料和技巧於喝酒!
有興趣可看一看!
何其苦寫過﹕「人生太苦了，讓我們加一點糖﹗」——《老人》
近日我的口頭禪是﹕酒太甜了，讓我們加一點冰﹗
自從十多年前某美國酒評家為豐厚澎湃的葡萄酒「祝聖」，全世界釀酒都走向豐厚濃郁、高酒精度。
二十年前，筆者開始飲酒時，葡萄酒的酒精度，很少會超過12.5%。很多酒，是11.5至12%。德國白酒，更很多只含6至9%酒精。
現在呢，很難找到酒精含量少於12.5%的酒，13.5至14%的酒很普遍，甚至有接近16%的﹗如果不是因為超過16%就變成波特酒（Port），我絕對相信有很多人會努力釀造更高酒精度的酒。
這些酒精度高的酒，入口當然豐厚，但多飲兩口就會生厭，而且口感也太甜。
加冰加薄荷葉 更香
此外，新世界的產酒區，大多是比較溫暖，陽光充足的、葡萄非常成熟，釀出來的酒甜而欠缺酸度。
最近幾個月，我每飲到這些酒，都會在酒杯內加幾塊冰，讓酒變得較淡﹗幾天前，我更無意中發現，加冰再加一片薄荷葉可以令酒變得更芳香典雅。
同席的老友初則面露不豫之色，經我推薦，終於一試，一試便同意，加冰之後酒更好飲，他還說要研究製作一款雞尾酒。
在夏天飲酒加冰、水，在傳統產酒區是很常見的，不值得大驚小怪，人們不單加冰、加水，甚至用酒來洗水果，經過酒洗之後，水果更鮮甜芳香﹗
當然，加冰加水、洗水果的酒，都只是一般日常餐酒。如果飲列級佳釀，是不會這樣暴殄天物的。
近日飲到一瓶很不俗的波爾多副牌﹕Chateau Segonnes 1998，芳香易飲，300元一瓶，中秋過後飲用甚佳，不必陳年。
文﹕劉致新
