人生有時真的要享受一下! 偶有興致也不妨! (我亦因沒錢剩! )
下面文章是轉載! 有一點小資料和技巧於喝酒!
有興趣可看一看!
何其苦寫過﹕「人生太苦了,讓我們加一點糖﹗」——《老人》
近日我的口頭禪是﹕酒太甜了,讓我們加一點冰﹗
自從十多年前某美國酒評家為豐厚澎湃的葡萄酒「祝聖」,全世界釀酒都走向豐厚濃郁、高酒精度。
二十年前,筆者開始飲酒時,葡萄酒的酒精度,很少會超過12.5%。很多酒,是11.5至12%。德國白酒,更很多只含6至9%酒精。
現在呢,很難找到酒精含量少於12.5%的酒,13.5至14%的酒很普遍,甚至有接近16%的﹗如果不是因為超過16%就變成波特酒(Port),我絕對相信有很多人會努力釀造更高酒精度的酒。
這些酒精度高的酒,入口當然豐厚,但多飲兩口就會生厭,而且口感也太甜。
加冰加薄荷葉 更香
此外,新世界的產酒區,大多是比較溫暖,陽光充足的、葡萄非常成熟,釀出來的酒甜而欠缺酸度。
最近幾個月,我每飲到這些酒,都會在酒杯內加幾塊冰,讓酒變得較淡﹗幾天前,我更無意中發現,加冰再加一片薄荷葉可以令酒變得更芳香典雅。
同席的老友初則面露不豫之色,經我推薦,終於一試,一試便同意,加冰之後酒更好飲,他還說要研究製作一款雞尾酒。
在夏天飲酒加冰、水,在傳統產酒區是很常見的,不值得大驚小怪,人們不單加冰、加水,甚至用酒來洗水果,經過酒洗之後,水果更鮮甜芳香﹗
當然,加冰加水、洗水果的酒,都只是一般日常餐酒。如果飲列級佳釀,是不會這樣暴殄天物的。
近日飲到一瓶很不俗的波爾多副牌﹕Chateau Segonnes 1998,芳香易飲,300元一瓶,中秋過後飲用甚佳,不必陳年。
文﹕劉致新